Banana bread : ma recette incontournable (healthy et fondant)

Le banana bread et moi, c'est un peu comme le Carrot Cake, c'est une longue histoire d'amour. 

Quand j'habitais à Macau, je me rendais souvent à Blissful Carrot, le restau végétarien de mes copines Marisa et Alyson et je craquais souvent (toujours) pour une part de leur Banana bread en fin de repas. C'était mon petit kiff. Depuis, j'ai repris leur recette secrète en l'adaptant un peu, pour qu'elle soit plus légère (sans trahir leur secret).

Essayez, et croyez-moi, vous ne serez pas déçue. Dites-moi en commentaire ce que vous en pensez !

THE Recette du Banana bread

Les ingrédients du banana bread

• 3 à 4 bananes (environ 320 grs)

• 210 grs de farine semi-complète bio

• 50 grs d'huile de coco

• 100 grs de sucre de coco

• 2 oeufs

• 1 cac de bicarbonate de soude

• 2 cac de poudre à lever

• 1 cac de sel

• 1 cac de poudre de vanille

Comment faire ?

1. Préchauffer le four à 170 degrès

2. Dans un blender, mixer les bananes

3. Dans un bol, mélanger l'huile, le sucre et les œufs, la vanille,

4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure et le sel

5. Mélanger ensuite toutes les préparations ensemble.

6. EN OPTION : rajouter des pépites de chocolat ou des fruits rouges (comme moi) ou des oléagineux type noix ou noix de Pecan.

7. Verser le mélange dans un moule à cake préalablement graissé avec de l'huile de coco (ou utiliser du papier de cuisson)

8. Enfourner pendant 35 à 40 minutes en fonction de votre four. 

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