Meal prep EXPRES

Vous cherchez des recettes saines à préparer en avance, sans passer des heures en cuisine ? Voici mon meal prep express du moment : un crumble de légumes réconfortant, des pâtes crémeuses vegan aux champignons, et un gâteau au chocolat sans beurre ni sucre ajouté qui n'a rien à envier aux versions classiques. De quoi manger équilibré toute la semaine, sans y penser deux fois.

Voici les recettes en vidéo qui, j'espère, vous régaleront :

Crumble végétal de légumes

Ingrédients du crumble :

• 1 Boite de pois chiches égouttés (200 g environ)

• 90 grs de tahini (env, 2 grosses cas)

• 80 grs de farine de riz complet

• 4 cas d'huile d'olive

• 1 cac de curry

• 1 pincée de sel

• 1 mix de légumes de votre choix (vous pouvez prendre la quantité que vous souhaitez en fonction de vos besoins)

Comment faire ?

1. Dans un blender, mixer tous les ingrédients du crumble jusqu'à l'obtention de la texture désirée (cf.Vidéo)

2. Faites revenir rapidement vos légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et les épices de votre choix

3. Versez les légumes dans un plat à gratin et parsemez le crumble au-dessus

4. Ajustez la quantité de crumble en fonction de la taille de votre plat et de la quantité de légumes utilisée (pour ma part, j'ai gardé la moitié du crumble pour une prochaine recette)

5. Faire cuire 30 min à 180 degrès

Pâtes crémeuses VEGAN aux champignons

Ingrédients des pâtes crémeuses :

• 250 grs de pâtes de lentilles corail (dispo ICI)

• 200 ml de lait de coco

• Champignons shiitake (ou ceux de votre choix) - quantité à volonté

• échalotte

• persil

• 1 cac de moutarde

Comment faire ?

1. Faire cuire les pâtes en fonction des instructions de votre paquet

2. Dans une poêle, faire revenir dans un peu de matière grasse (j'utilise du Ghee) les échalotes, le persil et les champignons

3. Ajoutez les pâtes puis le lait de coco, puis la moutarde

4. Mélangez et dégustez

Gâteau au chocolat sans beurre, sans sucre

Ingrédients du gâteau au chocolat :

• 200 grs de chocolat noir à pâtissier

• 3 oeufs

• 150 grs de compote de pommes

• 50 grs de farine de riz & châtaigne (dispo ICI)

• 1 à 2 pincées de sel

Comment faire ?

1. Faire fondre le chocolat

2. Ajoutez-y le reste des ingrédients et mélangez

3. Versez dans un moule

4. Faire cuire pendant 25 min à 180 degrés

5. Laissez refroidir quelques minutes puis placez le gâteau au frigo 1 à 2 heures.

6. Si vous le voulez vraiment fondant, dégustez-le seulement quelques minutes après la sortie du four, sans le placer au frigo.

NB: Pour une version plus aérée, ajoutez un sachet de levure et cuisez pendant 20 min à 180 degrés.

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